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怎样鉴别出茶叶是不是安溪铁观音

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怎样鉴别出茶叶是不是安溪铁观音

发布日期:2019-05-16 作者: 点击:

一、冲泡后的鉴别

1.观叶底:叶底肥厚明亮,叶背外曲,红边明显,具有稠面光泽,此为上。

2.看茶汤:茶汤要清亮,金黄,少末;茶汤暗红者次之。

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3.品口感:好茶入口顺滑,无苦涩之感,吞后立刻感觉喉头泛甘,口感饱满醇厚,顿觉齿颊生香,生津不断,韵味无穷,这是好茶,如果有青涩味,或感觉不顺口,没有滑感,或有杂味就是劣品。

4.闻茶香:铁观音与其它茶种最大的差别在于其独特的兰花香,好的铁观音冲泡后闻盖子既有尖锐的兰花香冲鼻。

二、铁观音品牌干茶的鉴别

1.听声音:精品茶叶较一般茶叶紧结,叶身沉重,取少量茶叶放入茶壶,可闻当当之声,其声清脆为上,声哑者为次。

2.触觉:球形茶叶手握柔软则是干燥不足,好茶拿在手上抖动要觉得有分量,太轻者滋味淡薄,太重者易苦涩。条形茶叶,叶尖有刺手感,则是茶青太嫩或退青不足造成“积水”的现象,喝起来易苦涩。

3.看它的颜色:看茶叶的色泽,全黑色就肯定是低等铁观音;呈赤黑色为中低等铁观音,色泽为黑绿色为上等铁观音,色泽为油黑青绿色为极品铁观音

3.闻味道:手捧干茶,埋头贴紧茶叶,吸三口气,如果香气持续甚至愈来愈强,便是好茶,较次者则香气不足,而有青气或杂味者则为劣品。

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4.观察外形:优质的铁观音茶条卷曲,壮结,沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头;色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。如果茶灰暗枯黄则为质次。同时注意是否隐存红边,有红边表明发酵适度。品质佳的铁观音,极少会有破碎的,次品铁观音茶粒破碎率高,颗粒太小的铁观音太嫩,品质好的铁观音都颗粒饱满,不是小颗粒。

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